威士忌零售

在1494年的蘇格蘭國(guó)家財(cái)政檔案中，發(fā)現(xiàn)了有關(guān)生命之水的文字記錄。當(dāng)時(shí)的國(guó)王命令一位本篤會(huì)的修士用麥芽釀制生命之水，它可以說是現(xiàn)代威士忌的維形。1736年，一位英格蘭船長(zhǎng)在書信中寫下“usky”（演變成后來的whisky），與“usky是蘇格蘭的榮耀”這句諺語不謀而合。這增加了蘇格蘭是威士忌發(fā)源地說法的可信度。蘇格蘭威士忌是以大麥麥芽經(jīng)過發(fā)酵和數(shù)次蒸餾后，必須在橡木桶中熟成3年。美國(guó)威士忌則是用玉米、小麥及黑麥釀造而成。威士忌顏色從淺金色到鮮明的栗子色。顏色取決于酒桶的種類和在桶中熟成的時(shí)間。品嘗威士忌的第一步是觀察顏色。威士忌零售

-漿果-漿果風(fēng)味比較明顯的酒款，基本上是那些使用過葡萄酒桶陳年過的威士忌。它們的風(fēng)味會(huì)根據(jù)木桶之前的葡萄酒成分而有所不同，但無論是波特酒、雪莉酒還是濃郁的紅葡萄酒桶，都能賦予威士忌豐富的酒體和口感，這得益于酒桶里存在的天然糖分和木質(zhì)提取物。順帶一提，葡萄酒桶不是漿果風(fēng)味的獨(dú)一來源，譬如某些美國(guó)威士忌（尤其是波本威士忌），也會(huì)有豐富的藍(lán)莓和黑醋栗味道。漿果風(fēng)味推薦酒款：噶瑪蘭（Kavalan）Concertmaster：藍(lán)莓、姜、胡椒粉和干熱帶水果。-檸檬-檸檬味從何而來？在酒廠，檸檬風(fēng)味首先出現(xiàn)在發(fā)酵過程中，因?yàn)榻湍笇⑻寝D(zhuǎn)化為酒精，并且在蒸餾過程中幸存下來。云南威士忌哪家好威士忌是用谷物釀造的烈性酒，在西方很盛行。

威士忌產(chǎn)區(qū)有哪些？世界上生產(chǎn)威士忌的國(guó)家不少，其中主流產(chǎn)酒國(guó)有蘇格蘭、愛爾蘭、美國(guó)、加拿大和日本。大多數(shù)時(shí)候具體產(chǎn)區(qū)也會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注，尤其在蘇格蘭，因?yàn)椴煌a(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的威士忌風(fēng)格明顯不同。例如斯貝塞（Speyside）就以生產(chǎn)酒體輕盈且?guī)в星嗖菸兜耐考珊涂诟胸S厚甜潤(rùn)的威士忌為主；而伊萊（Islay）則以濃重的泥煤香威士忌著稱。3、酒精度數(shù)酒精體積分?jǐn)?shù)（ABV）是國(guó)際通用的標(biāo)準(zhǔn)酒度表示法，一般用百分比表示。在美國(guó)，有時(shí)候也用酒精純度（Proof）來表示酒精含量。通常，1個(gè)proof等于酒精體積分?jǐn)?shù)的2倍。如下圖酒標(biāo)正中間的110proof其實(shí)就等于55%的酒精體積分?jǐn)?shù)。4、單一麥芽威士忌vs調(diào)和威士忌單一麥芽威士忌常見于蘇格蘭威士忌酒標(biāo)上，蘇格蘭單麥威士忌指的是酒液完全來自同一家蒸餾廠，并以100%的發(fā)芽大麥為原料釀造，然后在該廠自有的倉(cāng)庫設(shè)施里的橡木桶（容量不超過700L）中進(jìn)行三年以上陳年的威士忌。而調(diào)和威士忌的基酒一般來自不同蒸餾廠，可以是混合了一種以上的單一麥芽或谷物威士忌基酒調(diào)和而來的威士忌。

甜品、巧克力從威士忌在餐后飲用的歷史習(xí)慣中，西餐中壓軸的甜點(diǎn)與威士忌的味道也非常搭。其中，巧克力在這之中的搭配產(chǎn)生的味道比較精彩。特別是黑巧克力是很好的搭配。威士忌與巧克力的香氣都非常豐富。威士忌中煙熏及尾韻的淡淡香料苦味，能夠巧妙帶出巧克力的香味層次，同時(shí)威士忌中豐富的果木香又和威士忌的香氣很和諧的融合在了一起。堅(jiān)果威士忌和干果、堅(jiān)果搭配則是非常常見的，也很少會(huì)出錯(cuò)。堅(jiān)果和威士忌的搭配比較好遵循互補(bǔ)原則，比如，較甜的堅(jiān)果和濃稠的泥炭威士忌很配，而較甜的威士忌和苦的則很配。煙熏味的威士忌和烤得很香的堅(jiān)果很配。以麥芽為原料從幾家酒廠蒸餾出來的麥芽威士忌是瓶裝的混合麥芽威士忌；

陳年（Maturing）蒸餾過后的新酒必須要經(jīng)過陳年的過程，使其經(jīng)過橡木桶的陳釀來，吸收植物的天然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時(shí)亦可逐漸降低其高濃度酒精的強(qiáng)烈刺激感。目前在蘇格蘭地區(qū)有相關(guān)的法令來規(guī)范陳年的酒齡時(shí)間，即每一種酒所標(biāo)示的酒齡都必須是真實(shí)無誤的，蘇格蘭威士忌酒至少要在木酒桶中醞藏三年以上，才能上市銷售。有了這樣的嚴(yán)格措施規(guī)定，一方面可保障消費(fèi)者的權(quán)益，更替蘇格蘭地區(qū)出產(chǎn)的威士忌酒在全世界建立起了品質(zhì)高的形象。威士忌可能是知曉人數(shù)較多的雞尾酒之一，但比較的保險(xiǎn)，也很能符合你的貴族氣質(zhì)。威士忌零售

威士忌的分類主要以原料、貯存時(shí)間、酒精度數(shù)、國(guó)家產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。威士忌零售

低地（Lowlands）：低地產(chǎn)區(qū)的威士忌釀造歷史已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)150余年，如果你要問我低地威士忌的比較明顯的風(fēng)味特點(diǎn)是什么，那無可厚非就是那深邃的花香調(diào)，低地產(chǎn)區(qū)釀造的威士忌通常酒體輕盈，香氣也比較清淡，口感清新，帶有青草及檸檬味，入口微甜，余味短促，并伴有豐富的花香味。艾雷島（Islay）：提到艾雷島可謂是每一個(gè)威士忌“老酒鬼”的摯愛，因其特殊的地理位置，艾雷島的威士忌通常含有較為厚重的泥煤味以及海風(fēng)、海水的咸甜風(fēng)味，同時(shí)艾雷島威士忌也是所有威士忌產(chǎn)區(qū)中比較為奔放、狂野的佼佼者，如果你愛一個(gè)人，請(qǐng)記得請(qǐng)他喝艾雷島威士忌；如果你恨一個(gè)人，也請(qǐng)你請(qǐng)他喝艾雷島威士忌?？地悹栨?zhèn)（Campbeltown）：康貝爾鎮(zhèn)，作為整個(gè)蘇格蘭產(chǎn)區(qū)中釀造歷史比較久的產(chǎn)區(qū)，目前只有三家酒廠在此，而在19世紀(jì)時(shí)期，這里才是整個(gè)蘇格蘭威士忌的中心產(chǎn)區(qū)，時(shí)至現(xiàn)在該產(chǎn)區(qū)依舊采用得古法制作工藝，其風(fēng)味也主要以泥煤味和海鹽味為主，口感馥郁，但與艾雷島威士忌相比，該產(chǎn)區(qū)的泥煤味可謂是“小巫見大巫”。威士忌零售

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